برداشت گندم در خوزستان از ۲۰ فروردین‌ماه آغاز شده و در یک دوره فشرده ۴۰روزه به پایان می‌رسد. برداشت گندم ابتدا در مناطق جنوبی استان، از جمله هندیجان، ماهشهر، شادگان و خرمشهر، شروع می‌شود و سپس به‌تدریج به مناطق مرکزی و غربی خوزستان کشیده خواهد شد. در نهایت، کار برداشت گندم در مناطق سردسیر ایذه، باغملک و دزپارت در نیمه نخست خرداد آغاز می‌شود.